Características
Lúpulo CItra Pellet T-90 - 50g - Safra 2021
Citra® é uma variedade de lúpulo aromática com um futuro promissor. Desenvolvido pela Hop Breeding Company, tem características de sabor cativantes. A marca Citra® HBC 394 cv. tem sua origem no cruzamento das variedades Hallertauer Mittelfrüh e Tettnang. Foi lançada em 2008.
País de Origem: Estados Unidos
Linhagem: 50% Hallertau; 25% EUA Tettnanger.
Tipo: Aroma
História de Origem: É uma nova variedade de lúpulo de aroma especial, divulgada pelo Hop Breeding Company (uma parceria entre a John I. Haas, Inc. e o Select Botanicals Group, LLC, no Vale do Yakima), com características únicas e sabor altamente agradável.
Característica sensorial: Sabor cítrico, incluindo limão, pomelo, assim como diversos traços de frutas tropicais.
Estilos de Cerveja: Pale Ale, India Pale Ale.
Possíveis Substituições: Simcoe, Cascade, Centennial
Ácido alfa (p/p): 11 - 13 %
Ácido beta (p/p): 3,5 - 4,5 %
Relação Alfa/Beta: 2,4 - 3,7
Cohumulona (% do A.Alfa): 22 - 24 %
Co-lupuleno: 55 %
Polifenóis: 4,5 - 5,5 %
Xantumol: 0,4 - 0,5 %
Linalool: 1,0 - 2,0 %
Óleo total (em 100g): 2,2 - 2,8 mL
Mirceno: 60 - 65 %
Humuleno: 11 - 13 %
Cariofileno: 6 - 8 %
Farneseno: < 1 %
Betaselinenos: 2 - 3 %
Alfaselinenos: 2 - 3 %
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